Un réveil du dimanche matin tout en douceur c’est ce que je vous garantie grâce à ces succulentes petites briochettes sucrées entièrement maison ! J’adore le sucre et je dirai même que j’adore encore plus le sucre lorsque je le mange au réveil. J’ai eu l’idée de confectionner ces petites briochettes un samedi après-midi où (pour une fois) je n’étais pas trop occupé pour préparer un bon petit réveil le lendemain matin. Le petit-déjeuner c’est super important pour moi, alors quand je peux l’agrémenter avec quelques gourmandises fait maison : c’est le top du top !

Sans plus attendre voici la recette de mes briochettes doucement sucrées.

♡ Liste des ingrédients (pour 7 briochettes) :

• 500g de farine de blé
• 230g de lait
• 20g de levure de boulanger fraîche
• 35g de sucre
• 10g de sel
• 80g de beurre ramolli
• 1 oeuf battu pour la dorure
• un petit peu de sucre perle

♡ Préparation

• Déposez l’intégralité de la farine dans un grand saladier et formez un petit puit au centre de celle-ci.
• Versez-y la moitié du lait, émiettez la levure fraîche au-dessus du puit, ajoutez-y le sucre classique ainsi que le sel.
• Mélangez bien le tout et versez le reste du lait.
• Malaxez ensuite la mixture à l’aide de vos petites mains jusqu’à ce que toute la farine soit correctement absorbée par la mixture.
• Incorporez le beurre précédemment ramolli à l’air libre et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et à la texture lisse.
• Recouvrez la boule de pâte à l’aide d’un torchon (propre bien évidemment) humide, puis laissez-la pousser à l’air libre (non au réfrigérateur) et de préférence loin de zones à courant d’air pendant 1 heure. Une zone plutôt chaude est même préférable, vous pouvez donc opter pour un endroit à proximité d’une source de chaleur (radiateur).

1 heure plus tard …

• Votre pâte devrait avoir doublé de volume. Dégazez votre pâte sur une grande planche ou un plan de travail et divisez-la en 7 parts égales.
• A nouveau, recouvrez vos petits morceaux de pâtes d’un torchon et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

15 minutes plus tard …

• Reprenez vos morceaux de pâte et formez, à la main, des petites boules rondes ou allongées selon si vous préférez obtenir des briochettes rondouillettes ou des briochettes baguettes.
• Disposez-les ensuite sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Cassez votre oeuf et extrayez-en uniquement le jaune, battez-le et dorez vos petites briochettes à l’aide de ce dernier.
• Réservez à température ambiante pendant encore 2 heures.

2 heures plus tard …

• Mettez votre four à préchauffer à 200 degrés.
• Dorez à nouveau vos petites briochettes et entaillez-les à l’aide d’un couteau. Vous pouvez choisir le motif que vous souhaitez, l’idée étant de rendre vos petites briochettes aussi appétissantes que bonnes.
• Parsemez-les de sucre perle.
• Enfournez vos briochettes pendant 15 minutes (pour qu’elles soient bien dorées) ou moins si vous préférez les bioches moins cuites.
• Une fois cuites, laissez-les reposer sur une grille.

♡ ♡ ♡

Et voilà de bonnes petites briochettes pour vos dimanches matins tout doux.

Vous pouvez bien évidemment (pour les chibis les plus gourmands) les agrémenter de Nutella

Mais, personnellement, je vous les conseille nature accompagnées d’un chocolat chaud et d’un jus d’orange pressé : rien de tels que les grands classiques !