Foodies ❥ Briochettes doucement sucrées

Un réveil du dimanche matin tout en douceur c’est ce que je vous garantie grâce à ces succulentes petites briochettes sucrées entièrement maison ! J’adore le sucre et je dirai même que j’adore encore plus le sucre lorsque je le mange au réveil. J’ai eu l’idée de confectionner ces petites briochettes un samedi après-midi où (pour une fois) je n’étais pas trop occupé pour préparer un bon petit réveil le lendemain matin. Le petit-déjeuner c’est super important pour moi, alors quand je peux l’agrémenter avec quelques gourmandises fait maison : c’est le top du top !

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Sans plus attendre voici la recette de mes briochettes doucement sucrées.

♡ Liste des ingrédients (pour 7 briochettes) :

  • 500g de farine de blé
  • 230g de lait
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 35g de sucre
  • 10g de sel
  • 80g de beurre ramolli
  • 1 oeuf battu pour la dorure
  • un petit peu de sucre perle

 Préparation

  • Déposez l’intégralité de la farine dans un grand saladier et formez un petit puit au centre de celle-ci.
  • Versez-y la moitié du lait, émiettez la levure fraîche au-dessus du puit, ajoutez-y le sucre classique ainsi que le sel.
  • Mélangez bien le tout et versez le reste du lait.
  • Malaxez ensuite la mixture à l’aide de vos petites mains jusqu’à ce que toute la farine soit correctement absorbée par la mixture.
  • Incorporez le beurre précédemment ramolli à l’air libre et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et à la texture lisse.
  • Recouvrez la boule de pâte à l’aide d’un torchon (propre bien évidemment) humide, puis laissez-la pousser à l’air libre (non au réfrigérateur) et de préférence loin de zones à courant d’air pendant 1 heure. Une zone plutôt chaude est même préférable, vous pouvez donc opter pour un endroit à proximité d’une source de chaleur (radiateur).

1 heure plus tard …

  • Votre pâte devrait avoir doublé de volume. Dégazez votre pâte sur une grande planche ou un plan de travail et divisez-la en 7 parts égales.
  • A nouveau, recouvrez vos petits morceaux de pâtes d’un torchon et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

15 minutes plus tard …

  • Reprenez vos morceaux de pâte et formez, à la main, des petites boules rondes ou allongées selon si vous préférez obtenir des briochettes rondouillettes ou des briochettes baguettes.
  • Disposez-les ensuite sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Cassez votre oeuf et extrayez-en uniquement le jaune, battez-le et dorez vos petites briochettes à l’aide de ce dernier.
  • Réservez à température ambiante pendant encore 2 heures.

2 heures plus tard …

  • Mettez votre four à préchauffer à 200 degrés.
  • Dorez à nouveau vos petites briochettes et entaillez-les à l’aide d’un couteau. Vous pouvez choisir le motif que vous souhaitez, l’idée étant de rendre vos petites briochettes aussi appétissantes que bonnes.
  • Parsemez-les de sucre perle.
  • Enfournez vos briochettes pendant 15 minutes (pour qu’elles soient bien dorées) ou moins si vous préférez les bioches moins cuites.
  • Une fois cuites, laissez-les reposer sur une grille.

♡ ♡ ♡

Et voilà de bonnes petites briochettes pour vos dimanches matins tout doux.

Vous pouvez bien évidemment (pour les chibis les plus gourmands) les agrémenter de Nutella :)

Mais, personnellement, je vous les conseille nature accompagnées d’un chocolat chaud et d’un jus d’orange pressé : rien de tels que les grands classiques !

 

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