Foodies ❥ Elle est chouette ma blanquette

Ces délicieux plats traditionnels français qui vous font du bien en plein hiver … C’est mon envie du moment et c’est ce genre de recettes que j’ai envie de cuisiner lorsque je reçois mes amis à la maison ces derniers temps.

La blanquette de veau, je n’avais jamais tenté pour être franche … je me disais que ça devait être copieux, lourd et pas forcément très raffiné. Et puis, en cherchant une idée de petit plat à concocter pour des amis je me suis dit qu’il n’y a que les cons qui ne changent pas d’avis ! Me voilà donc lancée dans la réalisation d’une petite blanquette toute chouette … en voici le secret.

♡ Liste des ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 kg de viande de veau pour blanquette
  • 1 cube bouillon volaille
  • 1 cube bouillon légumes
  • 3 à 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 petite barquette de champignons frais (ou une petite boîte de champignons)
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 citron pressé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 noisette de beurre salé
  • Eau
  • Sel, poivre

 Préparation

  • Dans une grande marmite ou un fait-tout, faites fondre votre noisette de beurre salé à feu vif. Une fois le beurre frissonnant, incorporez-y vos morceaux de viande de blanquette préalablement grossièrement découpés en morceaux.
  • Une fois votre viande saisie et quelque peu dorée, baissez le feu et saupoudrez par dessus 2 cuillères à soupe de farine. Ceci va servir à épaissir votre fond de sauce. Remuez le tout.
  • Ajoutez ensuite 2 à 3 verres d’eau sur votre mélange. Et à nouveau mélangez bien le tout. Insérez ensuite les 2 cubes bouillon.
  • Versez les 25 cl de vin blanc (pour le choix du vin blanc, beaucoup vous diront que le vin à choisir ne doit pas être excellent, je suis plutôt en désaccord, je pense que plus le vin est bon, plus la recette sera délicieuse – j’avais utilisé la fin d’une bouteille d’un très bon Saumur du Domaine des Hauts de Sanziers 2013).

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  • Recouvrez d’eau. Il faut que l’eau recouvre presque intégralement votre préparation.
  • Coupez vos carottes en rondelles larges (4 à 5 cm), émincez vos champignons et votre oignon. Incorporez vos légumes à la préparation. Salez et poivrez.

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  • Laissez mijoter le tout à feu très doux pendant 1h30 à 2h30 en remuant bien toutes les 20 minutes.
  • Petit conseil : avec le mijotage votre préparation va réduire, n’oubliez pas d’y jeter un œil et d’y rajouter de l’eau au besoin.

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  • Une fois la recette terminée et la blanquette prête à être dévorée, préparez dans un grand bol votre crème fraîche mélangée avec votre jus de citron. Au dernier moment, juste avant de servir incorporez ce mélange à votre préparation.

♡ ♡ ♡

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à déguster !

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