Foodies ❥ Le bœuf carottes de mères en filles

Depuis toute petite, ma maman nous habitue à bien manger, c’est-à-dire à manger de bon légumes mijotés (parfois même provenant du jardin de mon Papy), de bonnes viandes et de varier notre alimentation au maximum. Autant vous dire, qu’ayant été habituée à manger de tout, tout le temps depuis toute petite, je ne suis pas bien difficile. Tous les mercredis Maman nous préparait de bons de petits plats, un peu plus élaborés que les soirs de semaines car elle ne travaillait pas ce jour-là. J’ai donc de très bons souvenirs culinaires des repas du mercredi midi ! Je vais vous parler de l’un de ces bons petits plats fait par les tendres mains de ma Maman, comme on l’appelle par chez moi : Le bœuf carottes

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Cette recette n’est en fait qu’une variation de la célèbre recette française du bœuf bourguignon, en un peu plus simple tout de même et sans alcool. Elle est donc plus adaptée aux enfants. Lorsque j’ai fait découvrir cette recette de famille à Mister S. il en est quasiment tombé en bas de sa chaise, c’est pour vous dire à quel point c’est une réussite (en même temps, en tant que consommateur effréné de viande de bœuf je me le mettais dans la poche à coup sur ! 😉 ).

♡ Pour réaliser cette recette pour 4 personnes vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de viande de bœuf pour bourguignon (de bonne qualité : pas trop nerveuse)
  • 200 g de lardons (non fumés)
  • 1 gros oignon
  • 6 carottes moyennes
  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 noisette de beurre
  • 2 branches de thym
  • Eau
  • Sel
  • Poivre

♡ Accompagnement proposé : vous pouvez prévoir un petit peu de moutarde à  l’ancienne pour relever un peu le goût de votre bœuf carottes

 Préparation : épluchez votre oignon et coupez-le en petits morceaux, épluchez ensuite les carottes et coupez-les en rondelles moyennement épaisses et enfin épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement en morceaux plutôt gros. A l’intérieur d’un fait-tout ou d’une marmite, déposez la noisette de beurre et faites revenir les oignons à feu vif. Une fois ces derniers translucides, ajoutez la viande de bœuf (préalablement découpées en morceaux de tailles variables – à votre convenance), puis les lardons et mélangez. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez le tout à nouveau. Laissez-cuire à feu vif jusqu’à temps que la viande soit convenablement saisie. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et les morceaux de pommes de terre, mélangez le tout. Ajoutez 2 à 3 verres d’eau (il faut que l’eau recouvre quasi-totalement le mijoté) ainsi que les branches de thym. Couvrez le tout, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure (le mijoté pourra être très bon au bout de 30 minutes, mais plus il mijotera et meilleur il sera).

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Servez très chaud, agrémentez d’un petit peu de moutarde à l’ancienne et régalez-vous mes chibis !

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